นายสมประสงค์ พยัคฆพันธ์ รองประธานสมาพันธ์ SME ไทย ในฐานะผู้อำนวยการโครงการสร้างเครือข่ายธุรกิจชุมชนร่วม (Cluster) เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก ภายใต้การสนับสนุนของหน่วยบริหารและจัดการกองทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ได้กล่าวในงาน Mega Bangkok Halal ณ ไบเทค บางนา เมื่อ 16–18 กรกฎาคม 2568 ว่า
การจัดแสดงของ “คลัสเตอร์ SIE” ซึ่งประกอบด้วย 6 กลุ่ม ได้แก่ มะระขี้นก หม่อนไหม อาหารและผลิตภัณฑ์ฮาลาล อาหารทะเล ผลไม้ และกาแฟ ถือเป็นการนำนวัตกรรมและงานวิจัยลงสู่พื้นที่จริงในเชิงพาณิชย์อย่างเป็นรูปธรรม สร้างมูลค่าและตลาดใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชนทั้งในและต่างประเทศ โดยเฉพาะ “คลัสเตอร์อาหารและผลิตภัณฑ์ฮาลาล” ที่มุ่งตอบโจทย์ตลาดโลกและสถานการณ์ฉุกเฉินผ่านแนวคิด “อาหารฮาลาลฉุกเฉิน”
ด้าน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จรีรัตน์ รวมเจริญ หัวหน้าคลัสเตอร์อาหารและผลิตภัณฑ์ฮาลาล และอาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี ได้กล่าวว่า โครงการพัฒนาอาหารฮาลาลฉุกเฉินนี้เกิดจากการลงพื้นที่ช่วยเหลือผู้ประสบภัยในพื้นที่ภาคใต้ โดยเฉพาะกลุ่มชาวมุสลิมที่มีข้อจำกัดในการเข้าถึงอาหารตามหลักศาสนาในช่วงวิกฤต เช่น น้ำท่วมหรือเหตุการณ์ไม่สงบ ซึ่งส่งผลต่อทั้งสุขภาพและจิตใจของผู้บริโภค
ทั้งนี้ ผศ.ดร.จรีรัตน์ รวมเจริญ ยังได้รับพระราชทาน โล่เกียรติยศและเข็มกลัดทองคำตราสัญลักษณ์มหาวิทยาลัย พร้อมการประกาศเกียรติคุณในพิธีพระราชทานปริญญาบัตร เนื่องในวันคุณค่าสงขลานครินทร์ ซึ่งถือเป็นการเชิดชูเกียรติของนักวิจัยที่ขับเคลื่อนงานเพื่อสังคมอย่างแท้จริง
คลัสเตอร์จึงได้พัฒนาอาหารพร้อมทานที่สามารถเก็บรักษาได้ไม่น้อยกว่า 1 ปี เช่น มัสมั่นไข่ กรือโป๊ะสด ปลากระป๋องฮาลาล และน้ำพริกปลากุเลา ผ่านการรับรองฮาลาลและพร้อมใช้งานทันทีในคลังอาหารฉุกเฉิน พร้อมทั้งถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตแก่ชุมชนใน 4 จังหวัดชายแดนภาคใต้ เพื่อยกระดับความมั่นคงทางอาหารและสร้างความยั่งยืน
